Sommelier H/F chez Ruby Solutions
Un restaurant gastronomique recrute son Chef Sommelier pour diriger la cave et sublimer l’expérience de ses convives. Avec une carte riche de 1 000 à 1 300 références, vous aurez l’opportunité de travailler avec des vins d’exception et de proposer des accords raffinés en harmonie avec la cuisine du Chef. Missions principales- Gérer et développer une cave d’exception, en sélectionnant des références de qualité.- Assurer le service et le conseil auprès d’une clientèle exigeante.- Manager une équipe composée d’un Sommelier et d’un Commis Sommelier.- Organiser les achats et la gestion des stocks en collaboration avec la direction.- Développer les ventes et assurer une optimisation des marges grâce à une stratégie commerciale pertinente.- Former l’équipe en salle aux vins et accords mets-vins.