Responsable Pâtisserie - Partie Événementielle H/F chez C-GASTRONOMIE_ Traiteur des Maisons Bocuse

C-Gastronomie, groupe dynamique et multi-concepts avec 12 ans d’expérience dans l’organisation de grands événements dans la région lyonnaise, recherche un(e) Responsable Pâtisserie – Événementiel pour rejoindre son équipe.

Missions principales :
– Responsabilité de la production : Superviser la production quotidienne des produits de pâtisserie, en garantissant la qualité constante selon les recettes définies, et en particulier pour les événements.
– Gestion de l’événementiel : Prendre en charge la création et la gestion des pâtisseries pour des événements (cocktails, réceptions, séminaires, etc.), en coordination avec l’équipe de production et les chefs de projets événementiels.
– Gestion des approvisionnements : Assurer la gestion des stocks et l’approvisionnement des ingrédients nécessaires à la production pâtissière. Suivi des commandes et optimisation des coûts d’approvisionnement.
– Gestion d’équipe : Encadrer l’équipe de pâtissiers en production, assurer la répartition des tâches et veiller à l’efficacité du travail collectif.
– Application des règles d’hygiène et de sécurité : Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le laboratoire de production. Assurer le bon entretien des équipements et des locaux.