RESPONSABLE DES BARS F/H chez Laurence CHEDORGE

Vos missions impliquent une compétence transversale avec un important sens du service à la clientèle, sens de la gestion, de l’encadrement, contrôle et suivi des stocks et approvisionnements et capacités à informer la direction du site sur votre activité pour une meilleure vision du fonctionnement du complexe SPORT INDOOR , à savoir :  

Gestion opérationnelle

• Superviser les activités quotidiennes des bars.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Veiller à la propreté et à l’organisation des espaces bars.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Management de l’équipe

• Encadrer, motiver et former les barmans et les équipes des bars.
• Planifier les plannings et répartir les tâches de l’équipe.
• Veiller au respect des standards de service et des procédures internes.
• Manager ses 3 Managers de bar

Gestion des stocks et approvisionnements

• Passer les commandes de boissons et consommables en lien avec les fournisseurs.
• Gérer les stocks (inventaire, approvisionnement, rotation des produits).
• Contrôler les pertes et optimiser la gestion des produits.

Relation clientèle

• Accueillir, conseiller et fidéliser les clients.
• Gérer les réclamations et retours clients.
• Participer à la création et l’innovation dans la carte des cocktails et boissons.

Gestion administrative et reporting

• Effectuer le suivi des ventes et des performances du bar.
• Assurer le respect du budget alloué.
• Produire des rapports hebdomadaires/mensuels pour la direction.