Responsable de restaurant F/H chez Restoria
Superviser la gestion d’une cuisine centrale en ayant le soutien d’une structure solide ? C’est par ici ? VOUS AVEZ : ? Envie d’intégrer une entreprise engagée? Envie de faire plaisir à des convives? Le sens de la communication? L’âme d’un leader NOUS AVONS : ? Plus de 55 ans d’expérience? Des équipes formidables? De belles perspectives d’évolution? Des valeurs fortes Au sein du restaurant scolaire de Basse Goulaine situé à Basse Goulaine (44), vous prenez en charge la production de plus de 900 repas par jour et assurez la gestion économique, administrative et opérationnelle du site. Vous interviendrez dans un environnement varié et dynamique, où chaque journée est unique ! Pas de routine sur vos missions au quotidien : -Vous supervisez et participez à la production pour le restaurant scolaire (concept mission zéro déchet d’environ 500 couverts pour les écoles maternelles et primaires sur place), la livraison en liaison chaude sur sites satellites (crèches, autres écoles et centre aéré de la commune) et la coordination avec la mairie pour le portage a domicile. -Vous managez une équipe de 10 collaborateurs dans leur quotidien (cohésion, sécurité, gestion des plannings) et dans leur évolution professionnelle. Votre rôle ? Les accompagner, les motiver et les faire évoluer. Vous assurez également l’équilibre de vos équipes en participant aux recrutements. -vous gérez la gestion administrative et financière du restaurant : validation des congés de Martine qui part en vacances, organisation de la journée du lendemain, préparation de la commission menu et rendez-vous client pour garantir la conformité de la prestation vis-à-vis du contrat?Des outils informatiques sont mis à votre disposition pour vous aider à mener à bien vos missions (logiciel/CRM de passation des commandes ?).En véritable chef d’orchestre, vous êtes le relai entre RESTORIA, le client, les équipes et les convives. Votre expertise culinaire est essentielle pour garantir la qualité et l’efficacité de la production.Diplômé(e) en cuisine, vous maitrisez la méthode HACCP. Rigoureux(se) et autonome, vous avez de réelles compétences en management et en gestion. Vous avez une expérience confirmée en restauration collective, idéalement en livraison multi-sites et en relation client (secteur public apprécié).