Responsable Boulangerie H/F chez Groupement Mousquetaires

RECRUTEMENT – RESPONSABLE BOULANGERIE, VIENNOISERIE, PÂTISSERIE (H/F) ORANGE CDI – Temps pleinVous êtes passionné(e) par les métiers de bouche et souhaitez relever un défi managérial au coeur d’un secteur stratégique du magasin ? Nous recherchons notre futur(e) Responsable Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie pour piloter et développer ce rayon à fort potentiel.Vos missions principales :Gestion d’équipe :- Encadrer, animer et fédérer une équipe de 5 collaborateurs,- Organiser le travail quotidien : plannings, répartition des tâches, intégration et formation des nouveaux membres,- Garantir la montée en compétences, la motivation et la cohésion de l’équipe,- Être exemplaire sur le terrain : accompagnement et transmission du savoir-faire.Gestion de l’activité :- Superviser la fabrication des produits BVP en garantissant qualité, régularité et respect des normes d’hygiène (HACCP),- Être garant(e) du bon approvisionnement, du passage des commandes, de la gestion des stocks et du respect des DLC,- Suivre et optimiser les ratios économiques : chiffre d’affaires, marge, casse, productivité,- Assurer la tenue du rayon : remplissage, attractivité, propreté et théâtralisation.Responsabilité commerciale :- Développer le chiffre d’affaires par une offre attractive, pertinente et saisonnière,- Mettre en place des opérations promotionnelles et participer à la politique commerciale du magasin,- Être à l’écoute des attentes clients et adapter l’offre en conséquence.Profil recherché :- Formation en boulangerie/pâtisserie et expérience confirmée en management d’un rayon BVP (en GMS ou en milieu artisanal structuré),- Bon gestionnaire, organisé(e), autonome et réactif(ve),- Sens du commerce, goût du produit, culture du résultat,- Leadership naturel et capacité à embarquer une équipe.