Responsable Bar /nuit - Adjoint direction d'exploitation (H/F) chez 75

Sous la supervision du directeur d’exploitation du site, le/la Responsable bars assure le bon fonctionnement du lieu en soirées et en nuit..
Poste à pourvoir pour l’ouverture du site prévue le 08/11/2025.

Vos missions:

1/ Gestion opérationnelle du bar

– Assurer le service dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
– Superviser les fermetures des bars de Central Chapelle.
– Gérer les encaissements et la caisse en fin de service.
– Assurer la bonne tenue du bar et du matériel (propreté, rangement, affichages, ambiance

2/ Gestion des stocks et approvisionnements

. Commander les boissons et consommables en lien avec les fournisseurs.
– Suivre les niveaux de stocks, réaliser les inventaires réguliers, superviser les réceptions.
– Garantir la bonne conservation et rotation des produits.

3 / Management de l’équipe

– Encadrer et organiser le travail de l’équipe en soirée et en nuit.
– Assurer les plannings en fonction des besoins de l’activité.
– Former les nouveaux arrivants et veiller à la cohésion de l’équipe.
– S’assurer du respect du règlement Intérieur et des procédures internes

4/ Relation clientèle

– Accueillir les clients avec convivialité et professionnalisme.
– Gérer les éventuelles réclamations ou situations conflictuelles.

5 / Participation à la vie du lieu

– Participer aux réunions de coordination avec le directeur d’Exploitation et faire remonter les besoins des bars.
– Être force de proposition sur la carte des boissons, les process à mettre en place, les opérations commerciales, etc.
– Garantir la bonne fermeture de l’établissement (Gestion des caisses, gestion des conflits, relation avec les autorités, relation avec le prestataire de sécurité)