Responsable Bar H/F chez Hannong Hôtel & Wine Bar

Votre mission : Incarner l’âme du lieu et atteindre des objectifs de résultatVous êtes plus qu’un manager. Vous incarnez un lieu, vous insufflez un style, une vision. Passionné·e de gastronomie, de cocktails, de vins, de musique, d’art ou de lifestyle, vous cultivez une sensibilité pour les belles expériences et les détails qui marquent. À la fois gestionnaire rigoureux·se et créatif·ve, vous êtes à l’aise sur le terrain comme dans la construction d’une vision et sa traduction opérationnelle. Fédérateur·rice, vous aimez guider, faire monter en puissance, transmettre une énergie positive à votre équipe. Imaginer, accueillir, raconter, faire vivre une expérience : c’est ce qui vous anime ?Votre objectif ? Faire de ce nouveau bar une adresse de référence à Strasbourg, un lieu vivant, cohérent, aligné avec l’ADN de la maison et les attentes d’une clientèle exigeante, locale et internationale !Vos responsabilités : Assurer une gestion opérationnelle fluide et maîtrisée :Superviser le service avec rigueur et sens du tempoPiloter la performance commerciale : suivi du chiffre d’affaires, du coût matière, des marges et des ratiosDéfinir les objectifs de chiffre et de qualité, et mettre en place les actions nécessaires pour les atteindre durablementGarantir la propreté, l’hygiène (HACCP) et la gestion des stocksAssurer la bonne coordination entre salle, cuisine et direction pour une expérience client de grande qualitéAnticiper les besoins logistiques selon les temps forts de l’activitéMaintenir et faire respecter les standards de service en accord avec l’identité du lieuRecruter, fédérer une équipe et faire grandir une équipe :Constituer une équipe dynamique de 3 personnes, fiables et engagées, portées par l’envie d’offrir un service client d’excellenceTransmettre votre exigence, votre savoir-faire, votre sens de l’accueilFavoriser la montée en compétences par un accompagnement régulier et individualiséEncourager l’initiative, l’autonomie et la fierté d’appartenanceImaginer incarner l’expérience et affirmer l’identité du lieu :Co-concevoir l’univers du bar : carte originale, rituels de service, ambiance sensorielle,Collaborer étroitement avec les chefs partenaires, artisans et producteurs locaux,Façonner une identité forte, cohérente et vivante, à l’image du lieuIntégrer la culture du détail : un geste, une phrase qui marquent.Faire rayonner le lieu :Imaginer des temps forts, événements culinaires ou artistiques, soirées à thèmeCollaborer avec le service communication pour faire parler du lieu sur les bons canauxÊtre un acteur du tissu local, créer du lien, faire circuler l’énergie du lieu dans la villeVotre profil : Vous avez une expérience significative en direction de bar, en hôtellerie ou en restauration haut de gamme.Curieux·se et passionné·e, vous avez développé un véritable attrait pour la mixologie, le vin et la gastronomie.Vous aimez créer du lien, offrir un accueil authentique et faire vivre une véritable émotion à travers l’expérience client. Créatif·ve et très organisé.e vous savez aussi bien structurer une activité que faire grandir une équipe.Votre sens du détail s’exprime avec naturel et s’accompagne d’une réelle capacité à mobiliser autour de vous. Vous conjuguez ambition, exigence et convivialité.Vous avez déjà évolué dans des maisons reconnues pour la qualité de leur service client. Vous maîtrisez l’anglais à l’oral comme à l’écrit (B2/C1)Modalités du poste : Poste à pourvoir en CDI à Strasbourg (statut cadre) début septembre pour une ouverture début octobre Service d’un seul tenant (soir) et 2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi) Avantages : Intéressement, prise en charge de la mutuelle à 100%, prime de partage de la valeur Ici, le bien-être, le respect et l’épanouissement professionnel ne sont pas des mots creux mais des engagements concrets, portés par une culture managériale bienveillante (distinction gold du label Peace & Work)Ce poste s’adresse à celles et ceux qui souhaitent participer à la création d’un lieu singulier, en partant d’une page blanche. Il offre l’opportunité de rejoindre une maison indépendante, à taille humaine, engagée et profondément ancrée dans la vie strasbourgeoise.Prêt·e à faire rayonner un lieu unique, où l’héritage du Hannong rencontre l’audace d’un nouveau bar signature, à la croisée du style, de l’hospitalité et de l’expérience ? Alors rencontrons-nous !Cette annonce est propulsée par Cookorico – l’emploi en hôtellerie restauration.