RESPONSABLE ATELIER DE PRODUCTION H/F chez Popotes

Popotes Group : Bien plus que de la restauration, un véritable mouvement.

Nous avons créé un groupe de restauration unique, porteur d’une nouvelle vision, et structuré autour de trois grandes missions :

✅ Répondre aux nouveaux usages de l’alimentation à travers la responsabilité collective et l’innovation

✅ Nourrir et défendre le bien être pour le + grand nombre

✅ Promouvoir la passion de nos métiers et nos savoir-faire à travers l’égalité des chances

À travers deux marques emblématiques, Popotes Foodbar & Coffee et Jour, nous portons une ambition commune : transformer le secteur de la restauration en proposant des solutions plus justes, plus intègres, et plus vertueuses, tout en prenant soin de l’ensemble des acteurs qui le composent.

Notre crédo (et peut-être bientôt le vôtre ?) :

« C’est ce que nous choisissons (mangeons) qui nous fait devenir ce que nous sommes »

(15 établissements en succursales, 20 en franchise – objectif : doubler d’ici 3 ans)

Contexte :

JOUR & POPOTES recherche un(e) Responsable de Production pour superviser l’atelier cuisine salée, pâtisserie et traiteur événementiel, en plein cœur de Paris. Vous serez responsable de la gestion de l’équipe (6 personnes), de la qualité des produits et de l’organisation des prestations traiteur pour des événements, tout en respectant les délais et normes d’hygiène.

Description du poste

Missions Principales :

• Production (Salé, Pâtisserie & Traiteur) : Organiser la production des plats salés, pâtisseries et prestations traiteur pour événements (cocktails, buffets, repas assis), en fonction des commandes et des besoins clients.
• Management : Encadrer, former et motiver une équipe de 6 personnes, planifier les plannings et garantir la bonne organisation du travail.
• Qualité & Hygiène : Assurer le respect des normes HACCP, garantir la qualité des produits finis (salé, sucré, traiteur) et superviser le contrôle de conformité des plats.
• Logistique & Événements : Organiser la logistique des prestations traiteur (préparation, transport, livraison) et garantir le respect des délais et des exigences spécifiques des événements.

Optimisation : Identifier des axes d’amélioration pour optimiser la production et réduire les coûts tout en maintenant la qualité.

Profil recherché

• Expérience : 5 ans en gestion de production culinaire, en pâtisserie, production culinaire et en traiteur événementiel.
• Compétences : Leadership, organisation, créativité culinaire, maîtrise des normes d’hygiène, gestion des stocks, réactivité et gestion du stress.
• Formation : Bac +2 en gestion de production culinaire, pâtisserie ou équivalent.

Pourquoi rejoindre la Team Popotes Group ?

• Environnement dynamique et créatif au cœur de Paris.
• Opportunités d’évolution dans une entreprise en pleine expansion.
• Travailler sur des projets de cuisine salée, pâtisserie et traiteur événementiel uniques.

Ce que nous offrons :

• Une rémunération attractive : fixe 29 à 35K + variable 5 à 20%
• 50 % de votre transport est remboursé.
• Une mutuelle Alan premium prise en charge à 50 %.

Vous vous reconnaissez ?

Si vous souhaitez transformer votre talent et votre énergie en une carrière passionnante, intégrer une équipe qui partage votre goût pour le défi et le dépassement de soi, alors nous sommes impatients de vous rencontrer !

Postulez dès maintenant et écrivez avec nous le prochain chapitre de l’aventure Popotes & Jour.