Plongeur - Mairie d'Ermont H/F chez Fonction publique Territoriale
Au sein de la cuisine centrale, l’agent polyvalent de restauration a la charge de la plonge batterie. * Intitulé du poste : Plongeur * Lieu de travail : Cuisine centrale (liaison chaude et froide) * Rattachement hiérarchique : Chef de production / adjoint au chef de production 1. Entretien de la vaisselle et du matériel o Laver, rincer, désinfecter et sécher la vaisselle, les ustensiles de cuisine et les équipements de préparation utilisés dans la cuisine centrale. o Utiliser les machines à laver de manière efficace et assurer leur entretien de base (nettoyage des filtres, vérification du bon fonctionnement). o S’assurer que la vaisselle est propre, sans traces et prête à être utilisée pour la production. 2. Nettoyage des zones de travail o Nettoyer et désinfecter les surfaces de travail (plans de travail, équipements, éviers, etc.) en fin de service. o Assurer le nettoyage des sols, murs et autres zones communes de la cuisine dans le respect des procédures d’hygiène. o Participer à l’entretien régulier des cuisines et des équipements en fonction des besoins, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. 3. Gestion des déchets o Trier et éliminer les déchets issus de la vaisselle (emballages, restes alimentaires, etc.) selon les consignes de tri sélectif et de gestion des biodéchets. o Assurer le nettoyage des poubelles et bacs de tri régulièrement. 4. Assistance à la production o Participer ponctuellement à la réception des produits et à la gestion des stocks de vaisselle et matériel nécessaire. o Apporter son soutien aux autres équipes en cas de besoin (par exemple, aide ponctuelle au service ou rangement du matériel). 5. Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire o Respecter les règles HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire. o Veiller à ce que les équipements utilisés soient propres et conformes aux standards d’hygiène en vigueur. o Porter les équipements de protection individuelle (EPI) requis (gants, tablier, etc.).