Ingénieur-e en conception soutenable chez INRAE

L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Environnement de travail, missions et activités

Dans une logique de bioéconomie circulaire, les territoires, et les filières de production s’y trouvant implantées, doivent repenser leur modèle d’organisation afin d’intégrer plus de circularité dans leurs échanges de flux de matière et d’énergie. Nombre de filières alimentaires sont caractérisées par des pertes tout au long de la chaîne de valeur, ces pertes pouvant sans doute être remobilisées au sein même de ladite chaîne de valeur ou transiter vers d’autres chaînes. Comme pour d’autres filières alimentaires, l’enjeu de réutilisation ou de recyclage des pertes de la filière pain interroge le caractère alimentaire ou non alimentaire de cette valorisation (de la production de poudre de pain comme nouvel ingrédient en boulangerie, à la valorisation de biodéchets sans oublier l’aide alimentaire, couvrant ainsi la hiérarchie réglementaire des usages, Loi Garot 2016), pour cette filière qui est par ailleurs caractérisée par son fort ancrage territorial. Il existe peu de données de terrain pour appuyer la conception de ces filières de valorisation. Des précédents travaux ont permis une première estimation des flux de rebuts et d’invendus de pain (RIP) et des options pour leur valorisation auprès de petits ateliers de boulangerie et de quelques acteurs de la valorisation des RIP en circuits courts.

La première mission sera de compléter la première série d’entretiens menés auprès des boulangeries artisanales sur Rennes Métropole, en les élargissant à d’autres types d’acteurs en lien avec la filière de valorisation de ces RIP (entreprises de remise en œuvre de ces RIP, associations d’aide alimentaire, meunerie, filière blé durable, institutionnel, association de consommateurs …), sur Rennes Métropole et aussi à l’échelle nationale pour certains acteurs. L’objectif est de recueillir la vision de ces acteurs, et leurs besoins au regard du sujet traité.

Une deuxième mission consiste en la construction et mise en œuvre d’ateliers de créativité avec les acteurs pour penser une organisation de schémas de collecte et de valorisations plurielles sur un territoire urbain. La première mission de recueil des données prépare ce travail. Ce travail comprendra l’organisation, l’animation et la synthèse de ces ateliers de dialogue/créativité entre acteurs. Outre la co-conception de scenarios de gestion territoriale, l’objectif est aussi d’identifier les conditions à la coexistence entre options de valorisation, et à la constitution d’une gouvernance partagée ou assimilé, et de dégager leurs spécificités territoriales. Les scenarios élaborés serviront d’entrée à une analyse du cycle de vie développée par un.e doctorant.e recruté.e aussi sur le projet et localisé.e dans la même unité de recherche. Ces résultats seront présentés à un panel de professionnels impliqués dans la filière pain et le développement territorial de solutions durables et participatives et feront l’objet d’un rapport à la charge de la personne recrutée sur ce présent poste.

Une dernière mission sera d’élaborer un modèle du métabolisme territorial multicouche, qui outre les flux de matière, engloberait les flux d’information (et monétaire si possible), jeux d’acteurs, chaînes de valeur, etc. Il est prévu que ce travail, sur un périmètre à définir ultérieurement, soit rédigé sous forme de publication dans un journal scientifique.

Le travail s’insère dans un projet de recherche collaborative ANR µCOSMOS (2024-2028), sur le recyclage alimentaire des invendus de pain à petite échelle (par le boulanger ou en circuit court avec collecte et remise en œuvre par un autre acteur du territoire) avec différentes angles d’étude : technologique (comment produire la poudre de pain pour quelle fonctionnalité et conditions de réincorporation dans des produits céréaliers ?) économique (quel modèle d’affaires ?) consommateur (quelle perception des produits upcyclés et consentement à payer ?) et organisationnel (auquel ce poste est rattaché).

Ce travail bénéficiera d’une petite cellule de scientifiques qui contribueront aux orientations de la recherche et aux actions (entretiens et ateliers) : Lynda Aissani (stratégie d’amélioration des filières et de réduction des impacts, créativité), Tiphaine Lucas (filière de transformation panaire) et Barbara Redlingshöfer (spécialiste des questions de gaspillage alimentaire et analyse de flux de matière). Ces scientifiques sont sur deux sites l’Unité de Recherche « OPAALE » (Optimisation des procédés en agriculture, agroalimentaire et environnement, équipe SAFIR) située à Rennes (Beauregard) et l’Unité de Recherche Mixte « SADAPT » (Science Action Développement – Activités Produits Territoires, équipe Agricultures Urbaines) localisée sur le plateau de Saclay.

Le.la candidat.e sera chargé.e de coordonner ces contributions.

Le poste sera rattaché à l’Unité de Recherche « OPAALE » à Rennes. Des déplacements sur la France sont à prévoir pour rencontrer les acteurs et les réunions annuelles de suivi de la recherche avec les autres membres du consortium.

Formations et compétences recherchées

Master/Ingénieur (Bac+5)

Ingénieur·e junior ou équivalent. Pré-requis : formation et/ou expérience à la conception innovante, et à la conduite d’ateliers multi-acteurs. Compétence complémentaire appréciée : formation ou expérience sur les filières alimentaires et l’économie circulaire appliquée aux bioressources.

Votre qualité de vie à INRAE

En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de contrat et sa durée) :

• jusqu’à 30 jours de congés + 15 RTT par an (pour un temps plein)
• d’un soutien à la parentalité : CESU garde d’enfants, prestations pour les loisirs ;
• de dispositifs de développement des compétences : formation, conseil en orientation professionnelle ;
• d’un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
• de prestations vacances et loisirs : chèque-vacances, hébergements à tarif préférentiel ;
• d’activités sportives et culturelles ;
• d’une restauration collective.

Modalités pour postuler

J’envoie mon CV et ma lettre de motivation

Les personnes accueillies à INRAE, établissement public de recherche, sont soumises aux dispositions du Code de la fonction publique notamment en ce qui concerne l’obligation de neutralité et le respect du principe de laïcité. A ce titre, dans l’exercice de leurs fonctions, qu’elles soient ou non au contact du public, elles ne doivent pas manifester leurs convictions, par leur comportement ou leur tenue, qu’elles soient religieuses, philosophiques ou politiques.

> En savoir plus : site fonction publique.gouv.fr