DIRECTEUR DU TRAITEUR & ÉVÉNEMENTIEL chez One Place Rungis

Localisation : Île-de-France – Poste basé à Rungis
Contrat : CDI – Temps plein
Disponibilité : Immédiate
Rémunération : Selon profil + primes sur objectifs

Dans le cadre de l’expansion de notre pôle gastronomique et événementiel, le groupe ONE PLACE FOOD MARKET recherche un Directeur du Traiteur & Événementiel (H/F) ultra-expérimenté, visionnaire et pleinement opérationnel pour prendre en charge la structuration, le pilotage et le développement de nos activités traiteur, réceptions privées et événements corporate.

OBJECTIF GÉNÉRAL DU POSTE

Assurer la gestion globale et le développement stratégique de l’activité Traiteur & Événementiel en garantissant un haut niveau de qualité, d’efficacité opérationnelle et de rentabilité. Vous êtes responsable à la fois du back-office (production, logistique, gestion des ressources) et du front-office (relation client, représentation, prospection).

MISSIONS DÉTAILLÉES

1. STRATÉGIE COMMERCIALE & DÉVELOPPEMENT

• Élaborer et structurer les offres traiteur (cocktails, buffets, repas assis, plateaux repas, food corners, etc.).
• Prospecter et développer un portefeuille clients B2B (entreprises, collectivités, agences événementielles, etc.).
• Répondre aux appels d’offres publics/privés et assurer les rendez-vous commerciaux.
• Travailler en synergie avec le pôle marketing et communication pour valoriser l’offre.
• Négocier des contrats-cadres et partenariats (lieux de réception, prestataires techniques, etc.).

2. GESTION OPÉRATIONNELLE DES ÉVÉNEMENTS

• Planifier, organiser et superviser les événements de A à Z : brief client, logistique, staffing, montage/démontage.
• Être garant de la qualité d’exécution, de la présentation des produits et du respect des cahiers des charges.
• Créer et suivre les retroplannings événementiels, feuilles de route, bons de préparation.
• Gérer le matériel, le parc véhicule, les fiches techniques et la coordination avec les fournisseurs.

3. MANAGEMENT D’ÉQUIPE & ORGANISATION INTERNE

• Former, encadrer et motiver les équipes de production, livraison, service et logistique.
• Mettre en place une structure hiérarchique claire (chefs de projets, chefs de production, livreurs, etc.).
• Garantir la conformité aux normes HACCP, hygiène, sécurité, et traçabilité.
• Organiser les astreintes, les plannings hebdomadaires et les ressources selon le volume d’activité.

4. GESTION ADMINISTRATIVE & FINANCIÈRE

• Élaborer les devis et analyser les marges en collaboration étroite avec le Directeur des achats.
• Toutes les estimations budgétaires, calculs de coûts de revient et approvisionnements sont réalisés sous le contrôle direct de la direction des achats.
• Suivre les indicateurs de performance (KPI), établir les reportings d’activité.
• Réaliser les bilans événementiels et assurer le suivi administratif avec l’appui du service RH.

5. REPRÉSENTATION & IMAGE DE MARQUE

• Être l’ambassadeur du groupe lors des prestations, salons, dégustations et rencontres professionnelles.
• Veiller à la satisfaction client, gérer les retours et réclamations avec réactivité.
• Déployer une démarche qualité continue et initier de nouvelles idées pour faire évoluer l’offre traiteur.

PROFIL RECHERCHÉ

• Minimum 10 années d’expérience dans un poste similaire (traiteur haut de gamme, restauration événementielle, gestion multisite).
• Excellente culture terrain, gestion des imprévus et capacité à travailler sous pression.
• Très fortes compétences en gestion d’équipes pluridisciplinaires (production, service, logistique).
• Sens aigu du détail, de la présentation et de l’expérience client.
• Parfaite maîtrise des outils bureautiques (pack Office, outils de planning/logistique).
• Permis B indispensable – mobilité en région parisienne requise.
• Flexibilité horaire et grande disponibilité (soirées, week-ends, périodes de forte activité).

✅ NOUS VOUS OFFRONS :

• Un poste clé et transversal au cœur d’un groupe en croissance rapide.
• L’opportunité de piloter des événements prestigieux pour des marques de luxe, des institutions et des entreprises internationales.
• Un environnement de travail dynamique, structuré, avec des moyens réels pour réussir.
• Un plan d’évolution personnalisé vers un poste de direction nationale ou de coordination multi-sites.

Candidature à envoyer à : murat@oneplace-rungis.com
Contact : Murat TIMUR – Directeur des achats, RH & développement franchise

Merci d’envoyer un CV + lettre de motivation – Références exigées.

İş Türü: Tam zamanlı
Status: Cadre

Maaş: 2.500,00€ – 3.500,00€ aylık

Work Location: İş yeri