Directeur de Restaurant F/H chez Le Pain Quotidien

Le Pain Quotidien France recherche un Directeur de restaurant H/F pour l’un de ses restaurants parisiens.En qualité de Directeur de restaurant, vous gérez votre établissement sur les plans humain, financier, technique et administratif dans le respect des consignes et procédures établies par la Direction du Pain Quotidien tout en optimisant la rentabilité de votre restaurant.Vos missions :Organiser un service de qualité en veillant à la satisfaction clientèle Gérer et former le personnel (recrutement, intégration et formation des nouveaux embauchés, planification, détection et évolution des potentiels, management des équipes)Contrôler les encaissements et s’assurer de la sécurisation des fondsGérer les stocks et les approvisionnements (commandes, contrôles à réception, inventaires, analyses des écarts)Veiller au respect des normes d’hygiènes et de sécurité alimentaire (HACCP)Développer le chiffre d’affaires du restaurant (fidélisation client, événementiel) en lien avec le service marketing et le service traiteurVous êtes assisté(e) dans vos missions par un ou deux assistants managers et un responsable de production.