Directeur de la Brasserie Georges / Lyon F/H chez SOLVE RECRUTEMENT

Le Cabinet Solvé Recrutement a le privilège d’accompagner la Brasserie George dans la recherche de son Directeur. Depuis 1836, la Brasserie George incarne l’excellence et la tradition gastronomique lyonnaise. Véritable institution, elle séduit une clientèle fidèle grâce à son savoir-faire, son cadre majestueux et son exigence de qualité. 

Directeur d’Exploitation h/f – Brasserie Georges 

CDI basé à Lyon  

Vous prenez les rênes de cette Brasserie mythique composée de 120 personnes qui assurent un service traditionnel d’environ 1200 couverts / jour. 

Vous incarnez le lieu auprès des clients et de l’équipe et à ce titre, vous êtes garant de la qualité délivrée : accueil, rythme de service, produits, satisfaction client…  

Votre rôle est à la fois opérationnel en salle au quotidien tout en assurant la gestion globale de l’établissement (suivi du compte d’exploitation, contrôle des indicateurs de rentabilité, négociation des volumes d’achats, gestion de la masse salariale…). 

Vous remontez les informations stratégiques auprès des propriétaires en flux tendu et collaborez avec la quinzaine de personnes des services supports (finance, comptabilité, rh, achats, services techniques et commerciaux).