Directeur Adjoint d'Unité - Catering Aérien F/H chez Newrest

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.Dans le cadre de la poursuite de notre développement, nous recrutons un DIRECTEUR ADJOINT D’UNITE – CATERING AERIEN.Vos Principales tâches seront les suivantes :PILOTAGE ET ORGANISATIONOrganiser et planifier les activités de la Production en collaboration avec les Responsables de chaque Service.Être le garant de la conformité des productions.Assurer que les productions alimentaires se réalisent dans le respect des règles d’hygiène (HACCP).Être le garant de l’organisation de la production dans le but d’éviter les pertes alimentaires.Faire appliquer aux Equipes les procédures des réserves en respectant les règles d’hygiène.Faire respecter la conformité des prestations selon les fiches techniques ainsi que le respect des répartitions des plateaux (incluant DH.Veiller au rangement de chaque zone de travail par les différentes Equipes. Contrôle et corrige si nécessaire.Réagir aux aléas techniques et aux éventuelles demandes de nos Compagnies Clientes.Suivre quotidiennement les productions par rapport aux prévisions et procéder aux réajustements.GESTION ET AMELIORATION DU SERVICE FOODAnalyser les défaillances, les dysfonctionnements et proposer des axes d’améliorations.Contribuer à l’amélioration des process de production afin d’améliorer la productivité.Être capable de concevoir, lancer et gérer un projetMANAGEMENT DES EQUIPES Déterminer avec ses Responsables de service le besoin en Personnel intérimaires et titulaires en parfaite adéquation avec l’activité.Veiller à transmettre les informations données par la Direction aux différents Services.Maintenir une bonne cohésion des équipes.Sensibiliser les équipes à la politique, aux objectifs qualité, à leur contribution à l’efficacité du SMQ et les répercussions d’un non-respect des exigences.Evaluer les compétences des Equipes et de ses collaborateurs.COMMUNICATION Organiser régulièrement des réunions d’information et/ou de travail avec les différents Services.Réaliser des reportings auprès du Directeur de Site.Participe à l’accueil et à l’accompagnement du client lors de ses visites sur site.Maintenir à jour et à disposition les connaissances métierDOMAINE