Chef Gérant Tournant Restauration Concédée H/F chez Newrest Services & Supports

Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi… Que diriez-vous de découvrir l’univers de la restauration concédée avec Newrest !Au menu… Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant Tournant H/F pour intégrer ses équipes situées sur différents sites clients. Rattaché au Chef de Secteur, cuisinant de métier, vous assurez la gestion de divers restaurant et organisez l’activité des équipes. C’est un poste avec des déplacements quotidiens suivant le planning défini. Descriptif ci-dessous : MISSIONS :Production : – Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.- Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.- Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.- Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction des budgets.- Vous assurez les remplacements sur un périmètre géographique définiManagement :- Vous êtes porteur au quotidien, dans les différentes où vous intervenez, des bonnes pratiques managériales ainsi que des valeurs du groupe.- Vous être le garant du respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).- Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.- Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.PARTICULARITÉS DU POSTE : Types de site : Médico-social (maison de retraite), établissement scolaire et restaurant d’entrepriseHoraires de travail : De 7H00 à 14H30 avec 30 minutes de pauseEffectif de l’équipe : 5 collaborateurs (suivant les sites)Nombre de repas : Entre 50 et 500 couverts par jourPérimètre géographique : Grand-Est, Bourgogne, région Lyonnaise et le DoubsAutres : Déplacements à prévoir, véhicule de service, hôtels et repas compris pour les déplacements.