Chef de Rang - Restaurant le Pré Catelan - Salle H/F chez Sodexo

Votre missionLe Chef de Rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle. Il organise les arrières et gère l’envoi des plats de la cuisine vers la salle.PositionnementLe Chef de Rang est sous la responsabilité des maîtres d’hôtels et du directeur de salle.Il/elle encadre une équipe de commis de rang.Vous exercerez les missions suivantes :Activités principalesParticiper au nettoyage des espaces de restauration et des arrières ;Veiller à l’entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, cloches) ;Organiser et préparer l’ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l’établissement ;Conduire une équipe de Commis de Salle en supervisant leur travail (contrôles, directives, accompagnement et formations) ;Participer à la clôture du restaurant.* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.Activités complémentairesVeiller au bon respect des différents matériels de l’établissement ;Il(elle) peut être amené(e), par solidarité envers les autres services du restaurant, à des tâches annexes dites de polyvalence. Toute activité complémentaire doit être au préalable validée par sa hiérarchie.Principaux diplômes et niveaux de formation :Une formation type CAP / BAC/BTS en restauration ou équivalent est souhaitéeUn à trois ans minimums en tant que commis de rang ou demi-chef de rang dans un niveau de restauration équivalent.NOTRE PROPOSITION :Savoir-faire / Savoirs :Bien connaître la maison et son historiqueMaîtrise de l’anglais exigéeConnaissance des procédures internesConnaissance de l’organisation d’une salle de restaurantConnaissance des techniques de serviceConnaissance des plats, des produits et de la carteConnaissance des accords mets et vinsQualités principales :Excellente présentationSens de la relation clientDynamique, souriant, à l’écoutePassionné, soigneux, organiséAptitude au travail en équipeExcellente mémoire : capacité à reconnaître les clientsDextérité et rapidité