Chef de Cuisine H/F chez RESO 85
Vous avez de l’ expérience en tant que chef de cuisine ou second de cuisine et chercher un poste stable avec des horaires fixes ? Ce poste est peut-être fait pour vous !Pour un de nos adhérents situé à moins de 10 minutes de Chanverrie nous recherchons :Un/e Chef de cuisine H/FLe poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h.Au sein d’un restaurant traditionnel. Il propose une cuisine simple élaborée à partir de produits frais. L’ardoise est composée de 2 à 3 entrées, 3 plats et un buffet de desserts fait maison. L’ambiance de la salle se veut chaleureuse. L’établissement est ouvert du lundi au vendredi midi et ouvre le samedi midi de juin à août. Il accueille entre 50 et 60 clients par service, principalement une clientèle fidèle d’habitués.Votre future équipe : Vous travaillerez avec une équipe composée de trois personne s, la gérante en salle, un serveur et un apprenti en cuisine.Le projet : suite au départ précipité de son chef début mai, la gérante recherche un/e nouveau collaborateur pour gérer l’ intégralité de la cuisine. Vous aurez en charge, l’élaboration des menus, la gestion du budget, des stocks, la formation de l’apprenti… Etant le/a premier sur place vous aurez la responsabilité d’ouvrir le restaurant le matin.Pourquoi postuler ? :- Horaires fixes : 7h30 à 15h30, du lundi au vendredi- Pas de soirs, jours fériés non travaillés- Fermeture annuelle : 2 semaines en août + 1 semaine sur la période des fêtes de fin d’année- Paiement des heures supplémentaires chaque fin de moisAussi, vos missions seront les suivantes :- Réaliser les préparations préliminaires (viandes, poissons, garnitures, desserts…)- Réaliser la production maison : entrées, plats et desserts- Manager, encadrer et superviser le travail de l’apprenti- Organiser le service au pass et réaliser le dressage et à l’ envoi des assiettes- Participer à la plonge et au nettoyage avec le reste de l’équipe- Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire- Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires régulièrement- Gérer les commandes et les stocks auprès des différents fournisseurs- Concevoir et élaborer les menus en collaboration avec la gérante- Gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine- Assurer la gestion des coûts et respecter le budgetÉléments contractuels :- CDI 35h/semaine- Du lundi au vendredi + samedi de juin à août- Planning : 7h30/15h30- Secteur : moins de 10 minutes de Chanverrie- Rémunération : 2142€ brut/mois sur 35h (selon profil).