CDI - Demi-Chef de Partie Cuisine H/F chez MOULIN ROUGE

Nous recherchons un(e) Demi-Chef(fe) de Partie Cuisine pour un CDI à temps plein à pourvoir dès que possible.Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, réalisée avec des produits frais et de saison, vos missions consistent, sous la supervision du Chef Exécutif ainsi que des Sous-Chefs, à :- Participer aux réalisations culinaires qui relèvent de votre partie ;- Garantir l’élaboration ainsi que l’envoi des 350 dîners servis chaque soir au sein de l’établissement, dans le respect des fiches techniques, des normes d’hygiènes et des standards de l’enseigne ;- Maîtriser les différentes techniques de fabrication mises en place (cuisson, découpe, etc.) et connaître l’ensemble des plats servis au Moulin Rouge ;- Participer aux approvisionnements pour votre partie et déterminer les besoins en matériel ;- Aider à vérifier la qualité des livraisons, et en assurer le stockage dans le respect des normes d’hygiène ;- Participer à la formation et à l’encadrement des Commis de Cuisine et alternants/stagiaires, et prendre en charge, sur de courtes périodes (vacances, week-end…), la supervision des collaborateurs de sa partie ;- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.L’ensemble de ces tâches doit contribuer à garantir l’image de la marque et du cabaret, en offrant à la clientèle une cuisine de qualité présentée de manière irréprochable.