CDD - Chef de Partie Cuisine H/F chez MOULIN ROUGE

Nous recherchons un(e) Chef de Partie Cuisine pour un CDD à temps plein, à pourvoir dès que possible et jusqu’à fin août 2025, dans le cadre d’un remplacement pour congé parental.Le Chef exécutif, Arnaud DEMERVILLE, accompagné de la brigade de Cuisine & Pâtisserie, assurent la préparation et l’envoi des quelques 350 dîners servis chaque soir au sein de notre établissement.Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, réalisée avec des produits frais, vos missions consistent, sous la direction du Chef Exécutif Arnaud DEMERVILLE, à :- Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa partie ;- Participer à l’amélioration des préparations et à l’élaboration de nouvelles recettes ;- Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ;- Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ;- Assurer le stockage des denrées de matières premières selon les méthodes de l’établissement ;- Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité ;- Assurer l’encadrement et la formation des commis ;- Appliquer les règles d’hygiène.L’ensemble de ces tâches doit contribuer à garantir l’image de la marque et du cabaret, en offrant à la clientèle une cuisine de qualité présentée de manière irréprochable.