Boucher H/F chez Groupement Mousquetaires

Descriptif général du poste :- Mise en vente en respectant les impératifs gastronomiques et de présentation.- Accueil, conseil et service client.- Respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire, d’équipements et d’installation des locaux professionnels.- Transformation et conditionnement- Assurer les tâches courantes nécessaires à la transformation, au désossage, à la préparation, à la coupe et l’emballage de la viande selon le planning défini.- Vente et relation client- Attitude commerciale adéquate envers les clients.- Accueil, conseil, service et orientation du client en surveillant la rotation et la qualité des produits. Réponse aux demandes spécifiques des clients.- Gestion, commandes et livraisons- Gestion de l’équilibre matière, (optimisation du stock marchandise).- Participation à l’animation du PDV dans le cadre d’opérations spécifiques.- Dynamique commerciale- Participation à la mise en place et au suivi des plans d’actions pour rectifier les écarts de chiffre d’affaires, de marge, de quota et de démarque.- Suivi du niveau de stock, de l’historique des opérations (saisonnières et spécifiques).- Réalisation du relevé des ruptures et prise de connaissance des anomalies de stock.- Gestion de la comptabilité matière en suivant la méthode adéquate définie.- Préparation et proposition de commandes (permanent et promotionnel).- Vérification des livraisons (contrôle qualitatif et quantitatif, présence des mentions obligatoires). Identification et reportage des litiges fournisseurs à son/sa responsable (établit les bons de non-conformité).- Participation à la réalisation des inventaires et à la lutte anti-démarque.- Mise en place et du suivi des implantations, de la présentation marchande et de la mise en scène des produits, suivi.- Gestion de la qualité du remplissage des rayons, la rotation de produits entre la réserve, la chambre positive et le rayon ; leur rangement et leur propreté.- Hygiène/ Qualité/ Sécurité- Respect de l’assortiment en fonction de la saisonnalité.- Mise en place des étiquettes prix, de l’information adéquate (fiches produits, origines…), de l’affichage PLV (publicité sur le lieu de vente) et ILV (information sur le lieu de vente), suivi.- Gestion des balances, de la présence des consommables et de la cohérence des prix entre balances et affiches prix.