Assistant Chef Sommelier H/F chez Marsan par Hélène Darroze
Le restaurant Marsan** par Hélène Darroze recherche sa/son futur(e) assistant(e) chef sommelier à compter de Septembre !Informations clés et condition du poste :Établissement : Restaurant Marsan** par Hélène DarrozeLieu : 4 Rue d’Assas, 75006 ParisType de contrat : CDI – Temps pleinDisponibilité : Début SeptembreRémunération : 3400,00€CDI – Temps plein (39h/semaine)2 jours de repos consécutifs (Dimanche & Lundi)Restauration sur place (avantage en nature repas)À propos de Marsan par Hélène DarrozeChez Marsan, doublement étoilé au Guide Michelin, nous proposons bien plus qu’un repas : une expérience sensorielle, humaine et sincère, née du lien entre nos racines (le Sud-Ouest), notre chef Hélène Darroze, et chaque membre de notre équipe.Notre vision du service s’appuie sur l’excellence, l’authenticité, la transmission et l’humilité. Chaque geste, chaque mot, chaque accord mets-vins est pensé pour faire vivre au client un moment d’émotion, de générosité, et d’intimité.Vos missions principales- En lien direct avec le Chef Sommelier, vous serez un pilier de l’expérience client en matière de vin et de boissons :- Participer activement à l’élaboration des accords mets-vins en collaboration avec le Chef Sommelier et la Cheffe de Cuisine- Conseiller les clients avec justesse, pédagogie et élégance- Assurer le service du vin et des boissons pendant les services (déjeuner et dîner)- Participer à la gestion de la cave (référencement, stock, réception des commandes, rangement)- Être un relais de formation pour les équipes en salle- Manager l’équipe de Sommellerie et assister le Chef Sommelier dans cette mission- Contribuer à l’entretien et à l’évolution de la carte des vins (plus de 1000 références, avec un accent sur la France, notamment le Sud-Ouest, mais aussi des découvertes internationales)Profil recherchéNous recherchons avant tout une personnalité passionnée par le vin, curieuse et engagée.Compétences et qualités requises :- Formation en sommellerie ou en hôtellerie restauration avec spécialisation vin- Une expérience similaire dans un établissement gastronomique étoilé ou de luxe type Palace exigé- Très bonne connaissance des vins français, et ouverture aux vins du monde- Sens du détail, du service haut de gamme et de la discrétion- Capacité à travailler en équipe, à transmettre et à s’adapter à un environnement exigeant- Capacité à manager et encadrer une équipe (gestion de planning, formation, évaluation, etc.)- Maîtrise du français et de l’anglais indispensable- -Pourquoi nous rejoindre ?- Intégrer une maison gastronomique de référence, au coeur de Paris- Travailler avec une carte des vins vivante, ambitieuse, régulièrement renouvelée- Évoluer dans une équipe soudée, bienveillante, animée par des valeurs fortes- Opportunités de formation, d’évolution, et de projets créatifs autour du vin- Participer activement à l’identité et à l’expérience client d’un restaurant étoilé où l’humain reste au coeur du projetCette annonce est propulsée par Cookorico – l’emploi en hôtellerie restauration.