Commis de cuisine - Restaurant gastronomique Plénitude *** - (H/F) chez Cheval Blanc

Notre Maison Cheval Blanc Paris recherche un Commis de Cuisine (H/F) pour le restaurant gastronomique 3* Plénitude .

Fonctions principales du poste :

• Réaliser des préparations préliminaires (épluchage des légumes, réduction de sauces…) et des mets simple
• Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats, contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
• Respecter le système de stockage (FIFO)
• Découper les viandes et charcuteries, réaliser les fonds et sauces et surveiller la cuisson des mets
• Réaliser les opérations de fin de service
• Organiser son poste de travail en appliquant les consignes de sa hiérarchie
• Appliquer les bases culinaires dans le respect des normes HACCP, d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de la Maison
• Utiliser correctement le matériel de cuisine mis à disposition, participer à l’entretien du poste de cuisine et des locaux annexes
• Prendre connaissance des plaintes clients, s’assurer avec l’aide des différents chefs de services qu’elles soient correctement suivies par les services concernés et que les actions correctives auprès des hôtes soient bien mises en place en appliquant de manière professionnelle les P&P’s de la Maison ; lorsque ces plaintes concernent son service
• Participer aux réunions quotidiennes, hebdomadaires et/ou mensuelles auxquelles il/elle est convié(e)
• Participer activement à tous les évènements organisés pour/avec son service
• Participer aux formations liées à son emploi
• Appliquer les règles de la Maison et de LVMH HM, détaillées notamment dans les divers règlements, procédures et notes de service, sans oublier celles prévues en cas de situations d’urgence
• Connaitre et pouvoir indiquer les mesures de santé, d’hygiène et de sécurité, de même que les procédures en cas d’incendie ou situations d’urgence
• Maintenir un haut niveau de standards d’apparence et de grooming en tout temps, veiller à l’application des standards et procédures de services en vigueur au sein de la Maison
• S’assurer que les activités sont menées de façon honnête et éthique, dans le respect de la législation française
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » ou de tout problème, remarqués ou lui étant signalés, représentant un danger, concernant la sécurité, les risques d’accidents, ou de nature à remettre en cause la qualité de service apportée aux hôtes

Profil

• Excellent relationnel et bonne capacité de communication
• Bonne gestion des priorités, de son stress et de celui des autres
• Capacité à manager des équipes, déléguer, contrôler, montrer l’exemple et motiver
• Maîtrise des recettes et techniques de base de cuisine

Information à l’attention des candidats

Cheval Blanc, groupe LVMH, est né de l’envie d’offrir une expérience singulière, personnalisée et résolument moderne de l’hôtellerie de luxe.

Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris et prochainement aux Seychelles.

Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d’envies. L’envie de se dépasser, d’étonner, de faire plaisir, de partager. Et si vous révéliez le diamant humain qui est en vous ?

Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents.

Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.

Chez Cheval Blanc Paris, nous avons à cœur de révéler le diamant humain. Grâce à l’expérience Cheval Blanc, nos Talents ont les clefs pour se réaliser et se révéler.

Nous vous proposons divers avantages comme suivant :

• Cadre agréable et stimulant
• 13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Remboursement de la mutuelle à hauteur de 50%
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Nombreuses formations internes développant compétences internes et professionnelles
• Présence d’une assistante sociale
• Parking à vélos et trottinette sécurisé
• Compte Uber entreprise (itinéraire : domicile travail) entre 00h30 et 05h30, prise en charge jusqu’à 50€ (à condition du respect des règles éligibles)
• Remboursement à hauteur de 80% du titre de transport (pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Repas fournis par Cheval Blanc Paris, au restaurant du personnel. Grâce à notre Chef Martin et son équipe, la Table des Ambassadeurs vous offre un repas généreux et équilibré.
• Possibilité de mobilités internes au sein de la Maison, de Cheval Blanc ou encore à LVMH, après 2 ans d’ancienneté

Notre Maison fait la promesse de toucher le cœur de chaque Talent afin qu’il se réalise.

Ne manquez pas l’opportunité de faire partie d’une Maison qui valorise ses Ambassadeurs.

Postulez dès maintenant et commencez une carrière épanouissante chez Cheval Blanc Paris !

Informations à l’attention des candidats internes

Pour nos Ambassadeurs Cheval Blanc déjà en contrat, cette offre vous permet de :

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