Chef de Cuisine H/F chez RESO 85
Vous êtes passionnés par votre métier, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous.Pour un de nos adhérents situé sur le secteur d’ Aizenay nous recherchons :Un/e Chef de cuisine H/FLe poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 35h.Au sein d’un restaurant traditionnel. En cuisine l’équipe propose une carte composée de mets à thème. L’établissement a une capacité de 80 couverts en salle par service et une terrasse d’une dizaine de couverts l’été. Il est ouvert 7/7 jours. Vous serez accueilli par une équipe bienveillante. Les rythmes de services peuvent être très soutenus.Votre future équipe : vous travaillerez en collaboration avec la directrice de l’établissement et son responsable de salle. En cuisine vous serez accompagné(e) de 5 personnes, 4 cuisiniers et 1 apprenti.Le projet : suite au départ de l’ancien chef, l’établissement recherche son futur meneur d’équipe en cuisine, ils attendent de vous que vous montriez l’exemple et que vous soyez force de proposition.Pourquoi postuler ?- 2 jours et demi de repos par semaine- Les repas du personnel sont à la carte (He oui, vous pouvez choisir ce que vous souhaitez manger en fonction de la carte du moment)- Si vous préférez manger à la maison, avant ou après le service, vous bénéficierez d’indemnités nourritures- Des tarifs préférentiels si vous venez manger en dehors des jours de travail- 2 journées de cohésion par an, avec activités et restaurant au programme- Les pourboires sont communs et partagés avec l’équipe- L’ établissement est fermé le 24, 25 et 31 décembre ainsi que le 1er janvier- Possibilité de prendre 1 semaine de congés sur la période de juillet à août. (le reste sera à prendre tout au long de l’année)- Primes sur objectifs mensuelles- Tenue fournie par l’établissementEn plus de savoir maîtriser l’ensemble des techniques de base en cuisine, vos missions seront les suivantes :- Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipe- Réaliser (avec le reste de l’équipe) la production des entrées, des plats et des desserts à la carte- Participer au service et à l’envoi des plats- Penser et élaborer les menus du jour (entrée, plat et desserts)- Gérer les commandes auprès des différents fournisseurs (via le logiciel interne)- Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires régulièrement- Maîtriser sa marge- Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (avec le support Epack)Éléments contractuels :- CDI 35h/semaine- Ouvert 7 jours sur 7 du mardi au samedi midi et soir, le dimanche soir et le lundi midi- 2.5 jours de repos par semaine (dont 1 dimanche sur 3 de libre)- Horaires en coupure (10h/14h30 – 18h30/22h)- Secteur : Aizenay- Rémunération : A partir de 2598€ brut/mois (selon profil)