CDI - Chef de Partie Cuisine H/F chez MOULIN ROUGE

Nous recherchons un(e) Chef de Partie Cuisine pour un CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible.Description du posteLe Chef exécutif, Arnaud DEMERVILLE, a à ses côtés une brigade de cuisine d’une quarantaine de professionnels, ainsi qu’une brigade de salle de 80 passionnés, pour prendre en charge les quelque 450 couverts servis quotidiennement dans l’établissement.Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, réalisée avec des produits frais, vos missions consistent, sous la direction du Chef Exécutif Arnaud DEMERVILLE, à :- Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa partie ;- Participer à l’amélioration des préparations et à l’élaboration de nouvelles recettes ;- Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ;- Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ;- Assurer le stockage des denrées de matières premières selon les méthodes de l’établissement ;- Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité ;- Assurer l’encadrement et la formation des commis ;- Appliquer les règles d’hygiène.L’ensemble de ces tâches doit contribuer à garantir l’image de la marque et du cabaret, en offrant à la clientèle une cuisine de qualité présentée de manière irréprochable.