Responsable des 2 Restaurants Satellites et de la Qualité - Commune de Beaumont H/F chez Fonction publique Territoriale

Au sein de la Direction Enfance, Jeunesse et Vie scolaire, vous supervisez et coordonnez l’ensemble des activités des 2 restaurants satellites. Vous jouez un rôle clé pour la qualité et la sécurité alimentaire des repas servis, le respect de la réglementation en vigueur. Vous avez l’opportunité de mettre en ½uvre vos compétences en communication transversale et en management auprès des 2 équipes. Encadrer et coordonner les équipes des restaurants satellites – Planifier le travail des équipes, le réorganiser si besoin est – Assurer l’animation managériale dans une dimension « projet » – Accompagner les agents dans l’adaptation des pratiques professionnelles – Animer des réunions d’équipes – Constater les dysfonctionnements, intervenir lors d’incidents, rendre compte et mettre en ½uvre les actions correctives – Réaliser les entretiens professionnels Porter et promouvoir la démarche qualité / hygiène – Assurer une veille réglementaire, sanitaire – Organiser la réception des marchandises, les prises de température – S’assurer de la qualité du service des repas – Evaluer la qualité de la prestation – Assurer la coordination opérationnelle et fonctionnelle en lien avec le responsable vie scolaire et le responsable de la cuisine centrale, établir des bilans – Définir et mettre en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au gaspillage alimentaire Réceptionner les préparations la cuisine centrale et gestion des effectifs – Procède et Organise la Réception des livraisons de la cuisine centrale et la Prise de température à chaque livraison et avant de servir – Evaluer la qualité et alerter le SIVU si nécessaire – Préparation culinaire dans le respect des normes HACCP – Remise en température – Service aux enfants – Maintien en température des repas du jour – Réorganise le travail en fonction des absences en lien avec le responsable du service scolaire – Comptabilise les effectifs et fait le lien avec la cuisine centrale en lien avec le poste administratif S’assurer de la maintenance et de l’hygiène des locaux – Mettre en place des protocoles et procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection – Assurer la traçabilité des produits – Assurer la mise en ½uvre des règles d’hygiène définies dans la méthode HACCP Accueillir et encadrer les convives sur les temps périscolaires, Distribution des repas – Participer au service des repas, avoir une attitude éducative auprès des convives – Assurer la gestion administrative et suivi des PAI- Assurer la gestion administrative et financière de premier niveau – Gérer les effectifs journaliers / commandes des repas auprès de la cuisine centrale – Tenir des tableaux de bord, assurer un reporting – Participer à la préparation budgétaire. – Réaliser les engagements et le suivi des crédits – Procéder au contrôle et au suivi des factures