Directeur adjoint des restaurants universitaires ESIEE de Marne-La-Vallée F/H chez CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES
Placé(e) sous l’autorité hiérarchique de la Directrice d’Unité de Gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris, composé de :1 restaurant universitaire1 libre-service1 cafétéria1 brasserie1 pôle prestation exceptionnelLes activités sont les suivantes :Suivi des opérations courantesEn lien avec la Directrice d’Unité de Gestion.Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.ManagementAssurer l’encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d’une équipe, gestion des plannings des personnels.Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante.Assurer le suivi des procédures liées à la gestion des ressources humaines, notamment le suivi du temps de travail (états de service, etc.).Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l’unité de gestion.Gestion de l’activité de restaurationParticiper à la promotion des prestations de restauration du site.En l’absence de la DUG, il/elle peut être amené(e) à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.Accompagner, en lien avec la DUG, et anticiper les évolutions de la structure.Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration impulsée par la direction du Crous, afin d’assurer un service de qualité rendu aux usagers.Gestion matérielle et logistiqueCollaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour garantir le bon fonctionnement du service.Hygiène et sécuritéVeiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation.Veiller à l’application des règles d’hygiène en restauration : mise en œuvre et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration.