Directeur adjoint des restaurants universitaires ESIEE de Marne-La-Vallée F/H chez CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES
Placé(e) sous l’autorité hiérarchique de la directrice d’unité de gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris composé :· 1 restaurant universitaire.· 1 libre-service.· 1 cafétéria.· 1 brasserie.· 1 pôle prestation exceptionnel.les activités sont les suivantes :Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d’unité de gestion.Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.Management :· Assurer l’encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d’une équipe et gestion des plannings des personnels.· Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante· Assurer le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaine notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc.· Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l’unité de gestionGestion de l’activité de restauration :· Participer à la promotion des prestations de la restauration du site· En l’absence de la DUG, il/elle peut être amené à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.· Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.· Accompagner en lien avec la DUG et anticiper les évolutions de la structure.· Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d’assurer un service de qualité, rendu aux usagersGestion matérielle et logistique :· Collaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour assurer le bon fonctionnement du service.Hygiène et sécurité :· Veiller à l’appliquer des règles d’hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation.· Veiller à l’application des règles d’hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration.