Chef(fe) de rang - Restaurant Galanga * F/H - Monsieur George chez Monsieur George
1 . Tâches principales
Responsabilités humaines
– S’assurer du bon déroulement du repas
– Connaitre et reconnaitre les clients
– Anticiper et comprendre les besoins du client
– Gérer les éventuelles plaintes clients et faire remonter l’information à son supérieur
– Prendre les consignes et remonter les informations nécessaires (concernant les facturations et les demandes spécifiques des clients)
– Assurer la liaison entre la cuisine et la salle (transmission des commandes et remarques des clients)
– Accueillir et accompagner le client
– Participer au maintien d’un esprit d’équipe avec ses collègues
Responsabilités caisse
Préparer les additions
Vérifier la caisse en cas d’absence du responsable du restaurant
Vendre les services de l’hôtel et faire de l’up-selling
Encaisser et clôturer chaque facture après son paiement
Assurer l’inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique
Orienter le client vers des ventes annexes (optimisation commerciale de la carte)
Assurer l’inventaire mensuel sous le contrôle du supérieur hiérarchique
Responsabilités techniques
Respecter les procédures en vigueur (accueil, réservation, prise de commande, facturation, sécurité…)
Maîtriser des techniques de service
Veiller à acheminer les commandes et à servir dans les meilleurs délais
Connaitre les produits et plats proposés et assurer un rôle de conseil client
Nettoyer les locaux et le matériel
Vérifier la vaisselle et les couverts
Dresser des tables
Mettre en place les consoles et le matériel de service
Proposer les suggestions du jour
Prendre la commande sur le POS
2 . Tâches secondaires
Développer les ventes annexes
Assurer toute tâche relative à la vie de l’établissement demandée par sa hiérarchie
Respecter la confidentialité de l’entreprise et de sa clientèle
Transmettre les informations et les demandes clients ne relevant pas de son service
Remonter les commentaires clients en vue d’une éventuelle modification de la carte ou des produits choisis- Vous disposez d’une excellente présentation et d’un très bon relationnel
– Vous avez déjà eu une expérience en tant que Chef(fe) de rang dans un établissement hôtelier ou un restaurant haut de gamme
– Vous maîtrisez le français et l’anglais
– Une troisième langue est appréciée
– Avoir le goût du challenge et l’esprit d’équipe
– Confiance et fiabilité
– Créativité, courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
– Sens du relationnel et de l’accueil
– Polyvalence
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