Chef Boucher H/F chez Mercato de l'emploi
Les missions du poste
Chef Boucher (H/F) – CDI – dans la haute vallée de l’Aude(11) Vous êtes passionné(e) par la boucherie traditionnelle, exigeant(e) sur la qualité produit, et vous aimez manager tout en pilotant votre activité avec une vraie logique de marge / CA / démarque ?
Vous cherchez un poste où votre savoir-faire artisanal compte autant que votre capacité à faire progresser un rayon ?
Vous êtes au bon endroit, au bon moment !
Rejoignez un supermarché reconnu localement pour la qualité de son offre et la proximité avec sa clientèle.
Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous prenez la responsabilité du rayon Boucherie (traditionnel et LS) et assurez son développement au quotidien.
Gestion commerciale & merchandising – Mettre en valeur l’offre : vitrines, mise en avant, théâtralisation, implantation
– Garantir une présentation irréprochable (fraîcheur, propreté, rotation, DLC)
– Développer l’attractivité du rayon par des animations et temps forts
Pilotage économique – Suivre et piloter les indicateurs : CA, marge, démarque, rendement carcasse
– Mettre en oeuvre une politique prix cohérente et dynamique
– Gérer les commandes, optimiser les achats, contrôler les réceptions
– Anticiper les besoins, maîtriser les stocks, limiter la casse
Production / savoir-faire boucher – Réaliser les découpes, préparations, conditionnement et mise en rayon
– Garantir la qualité des produits, le respect des recettes / standards magasin
– Conseiller la clientèle avec un vrai sens du service et du produit
Management d’équipe – Encadrer, animer et faire monter en compétences votre équipe
– Organiser le travail et les plannings dans le respect de la législation sociale
– Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs
Hygiène & traçabilité – Appliquer et faire appliquer strictement les règles d’hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité
Le profil recherché
Profil recherché – CAP / BP Boucherie requis
– Expérience confirmée en boucherie traditionnelle (GMS ou artisan)
– Solide culture gestion : marge, CA, démarque, rendement, commandes
– Expérience managériale appréciée : vous êtes un(e) chef(fe) de rayon autant qu’un(e) professionnel(le) du produit
– Sens client, exigence qualité, rigueur et esprit d’équipe
Vous êtes commerçant(e), manager, gestionnaire, et vous aimez le terrain ?
Alors n’attendez plus : postulez !
Ref: rx8zx8ur8g
Bienvenue chez Mercato de l’emploi
Chef Boucher (H/F) – CDI – dans la haute vallée de l’Aude(11) Vous êtes passionné(e) par la boucherie traditionnelle, exigeant(e) sur la qualité produit, et vous aimez manager tout en pilotant votre activité avec une vraie logique de marge / CA / démarque ?
Vous cherchez un poste où votre savoir-faire artisanal compte autant que votre capacité à faire progresser un rayon ?
Vous êtes au bon endroit, au bon moment !
Rejoignez un supermarché reconnu localement pour la qualité de son offre et la proximité avec sa clientèle.
Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous prenez la responsabilité du rayon Boucherie (traditionnel et LS) et assurez son développement au quotidien.Gestion commerciale & merchandising – Mettre en valeur l’offre : vitrines, mise en avant, théâtralisation, implantation- Garantir une présentation irréprochable (fraîcheur, propreté, rotation, DLC)- Développer l’attractivité du rayon par des animations et temps fortsPilotage économique – Suivre et piloter les indicateurs : CA, marge, démarque, rendement carcasse- Mettre en oeuvre une politique prix cohérente et dynamique- Gérer les commandes, optimiser les achats, contrôler les réceptions- Anticiper les besoins, maîtriser les stocks, limiter la casseProduction / savoir-faire boucher – Réaliser les découpes, préparations, conditionnement et mise en rayon- Garantir la qualité des produits, le respect des recettes / standards magasin- Conseiller la clientèle avec un vrai sens du service et du produitManagement d’équipe – Encadrer, animer et faire monter en compétences votre équipe- Organiser le travail et les plannings dans le respect de la législation sociale- Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateursHygiène & traçabilité – Appliquer et faire appliquer strictement les règles d’hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité