Assistant(e) Responsable de Restaurant, Séminaires & Banquets (H/F) chez Demeures de Campagne Domaine de Maffliers

RESPONSABILITÉS : QU’ATTENDONS NOUS DE VOUS ? Soutenir le responsable restauration dans la gestion, la coordination et la qualité opérationnelle des services traiteur, banquets, séminaires et événements privés, en garantissant une expérience client et une rentabilité optimale. Gestion opérationnelle des événements : • Assurer la mise en place des salles (séminaires, banquets, conférences, mariages, etc.). • Coordonner les équipes salle, service et bar selon le planning. • Garantir le respect des standards qualité, propreté et sécurité. • Superviser le déroulement du service du début à la fin Management d’équipe : • Encadrer et motiver une équipe (serveurs, chefs de rang, extras). • Participer à la formation du personnel (standards, gestes métiers, relation client). • Gérer l’organisation des plannings en l’absence du responsable. Relation client & prestataires : • Accueillir les organisateurs d’événements et leurs invités. • Répondre aux demandes spécifiques, adapter le service en temps réel. • Faciliter la coordination avec la cuisine, les fournisseurs ou prestataires techniques. Logistique & Suivi : • Contrôler les stocks (boissons, matériel événementiel). • Anticiper les besoins en fonction du cahier des charges. • Vérifier le bon entretien du matériel et des salles. Gestion & Administratif : • Participer au suivi des coûts et marges (main-d’œuvre, matières premières). • Faire remonter les incidents ou points d’amélioration. • Préparer des comptes rendus et reporting post-événement. PROFIL RECHERCHÉ : QUELS SONT VOS TALENTS ? Vous … • Leadership naturel, capacité à fédérer. • Excellente communication orale. • Orientation client & esprit de service. • Calme, réactivité, adaptabilité. • Un(e) leader reconnu(e) pour votre capacité à créer de la cohésion, donner du sens en intégrant les besoins de chacun, développer les talents et faire de la diversité une force / une richesse. • Connaissance approfondie du service banquet et à l’assiette. • Maîtrise des standards hôteliers (4★ / événementiel premium). • Sens de l’organisation et coordination opérationnelle. • Bases de gestion (stocks, marge, calcul de coûts). • Mettez votre créativité au service de l’animation du point de vente. • Appréciez de travailler avec les fonctions supports de Grape Hospitality parce que vous savez que 1+1=3. • Savez que pour réussir, la proximité quotidienne avec les équipes comme avec les clients est primordiale. • Avez déjà exercé ces talents et compétences dans votre parcours professionnel. • Vous êtes en mesure de tenir une conversation en Anglais.