Chef de Rang H/F chez Villa Saint Ange

Savoir-Faire :- Technique de comptage,- Techniques de service des plats,- Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,- Procédure d’encaissement,- Technique de dressage de table,- Lecture de plan de salle,- Technique de service : à l’anglaise, à la Française, à l’assiette, à la Russe (au guérison), à l’assiette clochée,- Réalisation de l’entretien des verres et des couverts (à la vapeur, au vinaigre…) et le rangement de la vaisselle,- Caractéristiques des alcools, utilisation du matériel de bar- Sommellerie, ŒnologieExpérience de 3 ans en restaurant gastronomique étoilé obligatoire.